福州培训蛋糕课程_福州西点培训机构

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蛋糕是人人都爱吃的小甜品，尤其受到孩子和妹子们的欢迎。传统的蛋糕制作起来步骤比较多，需要打发奶油和蛋白霜，而且借助烤箱，并不适合厨房新手在家自制。

今天福州华南厨师学校和大家分享一个十分适合家庭制作的蛋糕做法，不需要借助烤箱，不需要打发蛋白霜，甚至不需要加热，口感冰凉顺滑，十分合适夏天食用，香甜美味解暑解馋，做法也是简单到不行，2分钟轻松学会，完全不用担心失败，人人都能在家做！

【需要的食材和配料】：2个鸡蛋、40g白糖、30g纯牛奶、200g淡奶油、250g奶油奶酪、适量的饼干碎、几滴柠檬汁

做法和步骤：

1、打发蛋黄糊。准备2个鸡蛋，将蛋黄分离出来放进碗中，再加入20g白糖、30g纯牛奶，隔热水用打蛋器中速打发至表面细腻，能够产生纹路就可以了，将打发好的蛋黄糊放进冰箱中，冷藏备用。

2、打发奶酪。碗中倒入250g的奶油奶酪，用打蛋器开低速慢慢打发，同样打发至表面细腻顺滑，产生清晰的纹路就可以了。将打发好的奶酪倒进蛋黄糊中，翻拌均匀之后，继续放在冰箱中冷藏；

3、打发奶油。碗中倒入200g淡奶油、20g白糖、几滴柠檬汁，用打蛋器中速打发，一直打发至表面纹理清晰，提起打蛋器能够产生小尖角，咱们的奶油就打发好了。同样将奶油加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，制作蛋糕用的蛋糕糊就做好了。

4、开始组装蛋糕。准备一个无水无油的活体模具，准备适量的奥利奥碎或者其它饼干碎，先在容器底部铺上一层饼干碎，薄厚随意。然后倒入2勺准备好的蛋糕糊，抹平之后，再均匀地铺上一层饼干碎，再倒入蛋糕糊。就这样多分几层，抹平之后放入冰箱冷藏一晚。

5、蛋糕脱模。等蛋糕冷藏定型之后取出，先用热毛巾包裹住模具2分钟，然后在模具下垫上一个直径比较小的瓶子，轻轻一顶，咱们的蛋糕就轻松脱模了，在上面撒上一层可可粉或者水果丁，用刀切块，就能开始享用啦！

这种最简单的蛋糕做法，其实是【提拉米苏】的改良版，更加适合家庭制作，做法简单快速，而且不用烤箱，也不容易其它的加热，天热的时候做也不用进厨房，吃上一口冰冰凉凉，香甜顺滑，零经验的新手朋友也能完美完成，完全不用担心会失败。喜欢的朋友快点在家试试吧！

【需要注意的细节】：

1、打发过蛋黄的打蛋器，要清洗干净之后再来打发奶油，不然会导致奶油容易消泡，影响奶油的打发效果；

2、在制作的时候，大家可以切点喜欢的水果丁放进去，口感会更加甜美。

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