法式蘑菇浓汤好做又营养

菌汤类的一般都是营养很丰富，很适合养生的补身体的，上次一个在西餐厅工作的朋友教了一道蘑菇菌汤，食用牛奶蘑菇等用料做的，我当时一听这几样在一块能做成美食吗啊？带着半信半疑的心态做了一下，过程有点麻烦，西方人吃饭就是有点讲究。

做出来看着还是蛮不错的，按照朋友的要求做的，但是孩子吃一口就吐了，可能是不喜欢蘑菇的味道，我一尝却上瘾了，味道还真不错的哦，福州华南厨师学校建议大家也试试吧，这个季节喝点汤营养美味。

这道西式蘑菇浓汤的营养非常的高，因为其食材丰富还都是高营养的食材组成所以是一款适合全家人食用的美食。

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

西式蘑菇浓汤

原料：

蘑菇250克

土豆150克

油、盐适量

高汤600毫升

牛奶120毫升

面包2片

洋葱60克

大蒜2瓣

蒜苗叶少许

白胡椒粉少许

黄油5克

（1）蘑菇切片，或一切为4，或整个的，土豆和洋葱切丁，大蒜拍一下切几刀、蒜苗叶切碎备用。

（2）面包切小方丁，用少量的油，中小火炒至焦脆，可加点盐、糖、小香葱和其它的香料（如五香粉、花椒粉、孜然粉等随你口味）调味。

（3）锅里少做些油，烧到温热时，下洋葱和大蒜炒出香味。

（4）然后将土豆和蘑菇下锅炒。

（5）炒到土豆变软加盐和白胡椒粉调味。

（6）翻炒匀后，取出一些做为稍后装饰用，其余倒入汤锅，加入高汤煮开。

（7）煮开几分钟后，用料理机打成泥糊。

（8）而后再倒回汤锅煮开，调入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最后还要试试味道，根据实际情况加盐和胡椒粉调味。

（9）然后将留下来的一些蘑菇放入炒锅里焙干一点，再加点黄油翻炒匀，关火后倒入蒜苗叶（或小香葱）翻拌匀。

（10）将过程“9”的汤盛入汤盘，再将过程“10”的蘑菇和过程“3”的面包酥丁撒放在汤面上，还可以滴几滴橄榄油，这道鲜美西式的浓汤就完成了。

（11）喝西式的浓汤一般会搭配欧包，或意大利香草面包。大馒头也是不错的，请不要配甜的吐司或餐包。

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