福州学西餐一般要学多久

西餐精英专业概述

名师执教实践为主

培养目标：培养精通欧美各国经典名菜制作技术，熟练掌握东南亚风味菜品的制作技术，了解常用西餐的制作方法，能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一定的创新能力。经过一年系统学习熟练掌握各国传统菜，精通欧美流行菜品，达到管理和经营一家西厨房的水平，达到食品西式烹调师的水平。

就业安排：

1、学生毕业经过考核合格后，全部推荐到星级酒店等从事酒店业，餐饮业等西餐厨师的各岗位工作。

（薪资构成：基础工资+奖金+五险+福利+津贴）。

2、通过设在全国庞大的就业网络、免费、负责任的为学员推荐就业。

西餐精英学习内容

名师执教实践为主

第一阶段：熟练掌握刀工、勺工、丁丝条片意大利蔬菜汤等；

第二阶段：开胃菜，头菜汤菜传统酱汁小吃等（意大利田园沙拉、凯撒酱、布朗基础汤）；

第三阶段：欧美经典名菜基础篇（法式焗蜗牛、米兰牛排、美式炸鸡、佛罗伦萨鸡扒、经典鱼子酱等）；

第四阶段：欧美流行菜品（法式橙汁烩鸭、辣味意大利培根面、煎小牛腰配烧汁意面等）；

第五阶段：东南亚风味代表菜（冬阴功汤、泰式牛肉沙拉、越南春卷）；

第六阶段：餐后甜点及宴会制作与设计。

特色美食文化课程：

西餐原料质量与鉴别、厨房口语、设备安全操作、设备使用与维护、菜品设计、西厨房管理、葡萄酒鉴别。

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西餐精英专业优势

欧美风范国际接轨

每道菜都是艺术品

西餐品种丰富，重视搭配，讲究设计，每一道菜品的制作都是在完成一道艺术品。

高薪稀缺前景热门

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。

工作环境高雅整洁

舒适的工作环境，高雅的工作氛围，浪漫的设计理念，这一切都让西餐成为行业翘楚。

福州华南厨师学校：http://fzhnsj.91soxue.com/

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