福州烹饪培训学校

牛排的另外一个名字呢，叫做牛扒，是西餐里头常见的一种食物，是将牛肉弄成大块儿状。从古老的世纪开始，吃牛排就是显示身份尊贵，地位高的。再后来，吃牛排是比较高雅的一种会餐交往。中国人吃饭一般用筷子，但是吃牛排需要刀和叉，采取左手拿到右手拿叉的方式，温柔的讲牛排切成小块儿送入口中。

随着我们现代经济的发展，人们的生活水平得到了质的提高，吃西餐不再是件非常奢侈的事情了，吃西餐吃牛排的人越来越多。那么吃了各种各样的牛排之后，你是否了解了牛排呢?怎样的最嫩，什么牛排最好最受欢迎，如何让选择牛排的熟度呢?肉眼牛排、西冷牛排等等的种类，哪个口感更好一些呢。

肉眼牛排呢，不是纯瘦肉，上面会有一些肥肉，肥瘦相间，是牛肋骨上面的肉。这种牛排呢吃三分熟是最合适的，可以接受一点肥肉的朋友可以选择这个。西冷牛牛排的肉质相对比较硬一些，肉上有白色的筋，口感是比较有嚼劲的那种。这种牛排比较收到年轻人的喜爱，牙口不好的人还是不建议选择，另外西冷牛排切的时候连筋要一起切，烹饪的时候不要过熟，不然会很老。

咱们最常吃到的是菲力牛排，用的是牛里脊的肉，喜欢瘦肉的选择菲力牛排没错了，小编也非常喜欢，肉很瘦而且还非常嫩，一般五成熟或者七成熟就最好。另外，吃牛排时候配的主食一般是土豆，蔬菜一般是配西红柿。西兰花或者荷兰豆这些。

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