福州华南烹饪学校地址

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椰香红豆糕

备料：糖1勺、琼脂5克、红豆60克、椰浆100克。做法：把红岛倒在碗中，加入清水浸泡3个小时。清洗干净，放入锅中，加入适量的清水。大火煮开，转中火煮40分钟。关火过滤出煮红豆水。把琼脂用凉水泡软备用。红豆水中倒入椰浆，放到火上。加热倒入泡好的琼脂，中小火煮至琼脂融化。加入红豆和白糖，搅拌均匀。关火倒在容器中，自然凉凉后放入冰箱中，冷藏半天。取出切成块，摆在盘中，即可食用。山药大米红豆糕

主料：香大米粉100克山药半根辅料：红豆馅50克细砂糖10克做法1.山药去皮切块，用破壁机/搅拌机/料理机将生的山药打成泥浆。2.山药泥里筛入大米粉，再倒入白糖，搅拌至无颗粒状态。3.将山药米糕糊倒入六寸蛋糕模具。4.蒸锅将水煮沸，将装了山药米糕糊的模具放在蒸笼上。5.用屉布盖在蒸锅上，盖好锅盖，防止蒸汽滴落在米糕上。中火蒸30分钟。关火后焖5分钟。6.米糕稍晾凉后切片，每两片米糕中间涂抹一层豆沙馅，大概4片米糕夹着3层豆沙馅，叠在一起然后切块。焦糖布丁

备料：鸡蛋2个、细砂糖75+20克、香草精2克、水20毫升、牛奶250毫升。做法：把牛奶倒在碗中，加入20克白糖。放在热锅中，隔水搅拌至融化备用。锅中加入20毫升水，放入75克白糖，小火熬煮至焦黄色，关火备用。把鸡蛋液打在碗中，搅拌均匀。倒入放凉的牛奶中，搅拌均匀。加入香草精搅拌均匀。用滤网过滤2遍。把过滤好的牛奶也倒在装有焦糖的容器中。锅中烧水，水开后放入牛奶液隔水蒸30分钟。关火，出锅即可食用。

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