怎样做调酒用的冰块

1、使用纯净水、蒸馏水，不要使用矿泉水、自来水，过滤水的话要使用RO反渗透膜过滤后的水。水中含有的杂质越少，做出来的冰块越透明清澈。这一点很重要，很重要，很重要，重要的事情说三遍！

2、再进行第二次煮沸，然后再完全放凉。覆盖好，注意不要让灰尘等掉入水中。

3、倒入冰格、模具中，用保鲜膜密封好，避免水与空气过多接触。

4、放入冰箱冷冻。如果觉得硬度不够，可以调低冷冻温度。冰块越纯，温度越低，硬度越高。

附：纯冰在不同温度下的莫式硬度为：0℃，1～2；-15℃，2～3；-40℃，4；-50℃，6。

5、取出后，就得到你梦寐以求的清澈透明的冰块了。

福州华南西点学校：http://fzhnsj.91soxue.com/

上一篇: 福州华南西点学校与你分享喝咖啡的好处     下一篇: 福州华南厨师学校分享新手厨师都要学会怎样辨别油温