福州华南厨师学校与你分享广东糕点的做法

NO:1萝卜糕

粘米粉1斤

粟粉10两

盐1两

味精2两

糖3两

鸡粉5钱

胡椒粉1钱

炸猪油2两

麻油1两

腊肠4两

腊肉4两

虾米4两

萝卜5斤

水5斤

做法:

1、1斤水调浆。

2、猪油爆腊肠腊肉虾米。

3、4斤水煮萝卜丝，撞成生熟浆，最后落麻油推顺滑。

4、蒸约个半钟。

NO:2芋头糕

粘米粉12两

粟粉10两

芋头2斤12两

盐1两

味精2两

糖3两

鸡粉5钱

五香粉1匙

炸猪油2两

麻油1两

腊肠4两

腊肉4两

虾米4两

水6斤

做法:

1、芋头一分二，一份蒸一份炸。1斤水调浆，加入蒸熟的芋蓉。炸的一份捞五香粉备用。

2、猪油爆腊肠腊肉虾米。

3、5斤水烧开，撞成生熟浆，落芋粒腊味，最后落麻油推顺滑。

4、蒸约个半钟。

NO:3马蹄糕

马蹄2斤8两

马蹄粉1斤

沙糖1斤8两

吉士粉2两

水5斤

做法:

1、2斤冷水调浆，过密筛。

2、3斤水、沙糖、马蹄，煮滚撞入做法1，推顺滑生熟浆。

3、蒸约1小时。

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