福州华南厨师学校教你做餐前开胃菜

美食

生菜150克，鳀鱼4块，吐司1片，帕玛森奶酪粉1大匙，凯撒沙拉酱：蛋黄1个，白葡萄酒醋2大匙，橄榄油4大匙，帕玛森奶酪粉2大匙，颗粒芥末酱、柠檬汁各1大匙，盐、胡椒粉各少许

烤吐司配料：橄榄油1大匙，大蒜汁1小匙，欧芹粉1小匙

开始制作

1.将生菜洗净后置于冷水中，以保持口感。

2.将吐司切成小块，与橄榄油、大蒜汁和欧芹粉拌匀。

3.将拌好的吐司块放在无油的平底锅上煎至金黄酥脆。

4.将蛋黄与橄榄油放入碗中，用打蛋器搅匀。

5.在步骤4的碗中倒入白葡萄酒醋、柠檬汁及帕玛森奶酪粉后，稍微搅拌均匀。

6.将颗粒芥末酱加入步骤5的碗中拌匀，再放入少许盐与胡椒粉。

7.将鳀鱼切成容易入口的小块。

8.将生菜摆盘后，均匀混合烤好的吐司块与鳀鱼，撒上帕玛森奶酪粉，淋上凯撒沙拉酱。

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