福州华南厨师学校分享动物奶油和植物奶油的区别

植物奶油、动物奶油的区别在于：

1、制作方法不同。植物奶油人造的产物；动物奶油则是天然牛奶中的提取物。

2、打发不同。植物奶油可是灰常好打发的，打发成功率超级高，一般来说一盒一升的植物奶油做三个8寸奶油蛋糕是不成问题；但动物奶油就没有那么好脾气了，它的打发成功率相对于植物奶油来说简直就弱爆了。能用动物奶油做裱花蛋糕的，都是在品牌、手法、环境等上下足了功夫。一盒一升的动物奶油大概也可以做成1.5个奶油蛋糕！

3、稳定性不同。植物奶油裱花造型非常简单，打发后的奶油硬度极强且耐热，想裱个什么样的玩意都可以，像老虎、兔子等那些更是不在话下，栩栩如生、棱角分明。但是对于动物奶油来说，别看名字有“动物”，制作较大的立体造型基本上是不可能滴。

4、价格不同。植物奶油相对于动物奶油来说实在是太便宜了，大概同分量两盒的植物奶油才等于一盒的动物奶油的价格。

如果抛开健康这一块来讲，我相信很多人都会挑选使用植物奶油，毕竟价格便宜，容易打发，保质期也够长的。

但是，植物奶油中的反式脂肪是女生身材的天敌，很多人不是说自己喝水都胖吗，那就是典型的反式脂肪太多啊。吃下去的好脂肪都变成反式脂肪了，当然会越来越胖啊！而且对心血管系统伤害也是很大的！

动物脂肪的胆固醇完全没有高到需要担心的程度，只要不是当饭吃。反而是植物奶油真的是对身体没一点好处的东西啊。胆固醇高得吓人。

简单的说，你可以把植物奶油和食用油等价起来，这样就可以理解吃一层那样的奶油是吃进去多少脂肪了。

简单来说就是植物奶油做出来的形态更好，但是动物奶油吃起来很健康，比较受年轻人的欢迎，都是有弊有利，使用哪种奶油就看我们的需求了。

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