私房蛋糕速成班
学习内容
90%(实践操作课程)
10%(专业理论课程)
●理论:私房市场定位理论、私房烘焙器材了解及使用、私房烘焙原料了解及储藏注意事项、私房烘焙场地规划讲解、私房烘焙中产品更新及推广注意事项。
●实践:蛋糕胚制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕;奶油制作:抹胚、字体设计、整体造型设计、色彩搭配;单层蛋糕设计:水果蛋糕、裱花蛋糕、插件蛋糕;淋面蛋糕设计:果膏淋面、巧克力淋面;冰淇淋淋面造型蛋糕设计:卡通蛋糕、树根蛋糕、芭比娃娃蛋糕;蛋糕卷制作:抹茶蛋糕卷、戚风红豆蛋糕卷、可可蛋糕卷等。
福州华南厨师学校:http://fzhnsj.91soxue.com/
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