学 时 |
60课时 |
学 习 内 容 |
基本技能:球化技术、乳化技术、胶化技术、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。 分子料理:虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。 创意菜:脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。 无国界料理:荷花鱼子滑嫩鸡、黑松露烤乳羊羔排、波尔多红酒烤羊排配米糕、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、鳕鱼烧醋胶等。 市场最新融合菜:奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、5号牛排、川式光波焗银鳕鱼等。 |
职 业 规 划 |
培养五星级酒店与各种高级会所的实战型人才。 |
就 业 推 荐 |
学校提供就业信息 |
颁 发 证 书 |
本校《结业证》、省厅《上岗证》 |
福州华南厨师学校:http://fzhnsj.91soxue.com/
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