学 时 |
2个月 |
学 习 内 容 |
工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、八大菜系中的四个菜系等。 基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。 热菜:闽、粤、川、湘菜系代表菜等。 冷菜:基础凉菜、开胃菜。 |
职 业 规 划 |
培养能够独立完成常见的川、闽菜、湘、粤各式小型餐厅菜品制作的一线实用人才。 |
就 业 推 荐 |
学校提供就业信息 |
颁 发 证 书 |
本校《结业证》、省厅《上岗证》 |
福州华南厨师学校:http://fzhnsj.91soxue.com/
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